消费者代际迭与存量市场的竞争压力图木舒克PVC管道管件粘结胶，正在改变食品行业的产品创新逻辑。记者从近日举行的FBIF2026食品饮料创新论坛上了解到，“蛋白+”正成为当下企及食品饮料企业布局的概念，相关产品边界也在快速拓宽。尤其是近年来减重市场的火爆，不仅催热了GLP-1类药物，也带动了蛋白制品的需求增长。这让企意识到，新增量不在旧地图上。

GLP-1药物热意外带火蛋白概念

“GLP-1药物的流行正刻改变消费者的饮食取向。”Innova市场洞察区总裁刘洁在演讲中表示，随着GLP-1类药物成为减重市场的明星产品，也给正在寻找新增长点的企带来了“意外之喜”。

据了解，GLP-1药物通过抑制食欲、延缓胃排空来帮助使用者减重，但其作用致消费者大幅减少热量正餐与食的摄入。

据菲仕兰食品配料运动与活力营养业务拓展负责人周洵介绍，2020年至2023年，美国抗肥胖药物处量增长了300，市场规模迅速扩大。但GLP-1药物对饮食影响同样明显，由于可能引发恶心、呕吐、腹泻等消化问题，使用者通常会减少40至50的卡路里摄入；同时，出于对健康的担忧，消费者会减少热量、糖、大分量食物的选择，转而增加低热量、蛋白、小包装的食品。

论坛上公布的项康奈尔大学调研数据显示，使用GLP-1药物6个月后，受调查人群在食品饮料上的支出发生变化：薯片等食、烘焙甜点的消费减少过10，而肉类食、营养棒、酸奶等品类的支出则有不同程度增长。

刘洁表示，减重药物的广泛应用使部分消费者的关注点发生转变——过去人们关注食品本身的健康与安全，如今则在意所补充营养的与营养密度，这已成为欧美市场食品产品创新的主要向。市场调研显示，截至2025年10月的12个月内，市场上带有蛋白质宣称的调味奶与纯奶新品上市量增长了11，带有蛋白质宣称的酸奶新品增长了18。

主流企和食品饮料企业都不愿错过这增量市场。雀巢、雅培、康宝莱等已出针对GLP-1使用者的营养新品。论坛期间，利乐和菲仕兰也发布了门面向GLP-1消费者的蛋白产品解决案。

“蛋白+”赛道竞争提速

GLP-1药物带来的市场变化仅是业及食品行业变化的个缩影。

记者在论坛展区看到，“蛋白+”概念的创新产品数量大幅增加。利乐展示了30多款创新产品概念，覆盖品、运动营养、即饮茶、即饮咖啡等多个品类，其中“蛋白+”概念产品占到相当大的比例，例如添加10克清蛋白的大麦茶、促进多巴胺产生的蛋白营养水等。原料巨头帝斯曼也展出了多款“蛋白+”新品，如含有支链氨基酸和小分子肽的饮料等。

在业内看来，“蛋白+”概念走热的背后，是市场需求的刻变化。利乐大中华区市场营销总裁陶瑞思（Jordi Torres）告诉记者，七年前，“蛋白+”概念曾因引起国内企的关注，当时业正处于整体消费升阶段，多体现为品品质的提升与产品的端化，这与当时“从吃饱到吃好”的转变有关，但消费者对蛋白的需求有限，因此并未引起企的广泛重视。而如今，随着消费者对健康与的关注度与日俱增，越来越多企开始关注这赛道的增长机会。

在业内看来 ，造成这变化的原因，面在于国内制品市场出现下滑。尼尔森IQ数据显示，2025年国内制品全渠道消费整体下滑8.6，主要受液奶持续缩量影响，而液奶正是国内企的核心业务，这迫使企通过产品创新寻求新增长。另面，消费者需求的变化也让企不得不做出调整。例如，蓬勃兴起的咖啡与奶茶占了部分包装牛奶市场，保温护角专用胶企须依靠差异化和附加值产品重新吸引消费者。

陶瑞思表示，消费品市场的许多变化正由消费者层面驱动。各类消费群体需求不断精细化，特别是年轻消费群体拥有多个化、多元化需求，倒逼企业迅速作出改变。以新茶饮行业为例，产品竞争异常激烈，头部年要研发过200款新口味，除了口味组的创新，也需要原料商提供多差异化产品，蛋白质补充正是重要向之。

此外，其他市场“蛋白+”的成功案例，也为国内企提供了参考。

利乐全球市场营销总裁Julia Luscher表示，市场与巴西、墨西哥等市场有相似之处，后两者也曾面临白奶品类下滑和同质化竞争加剧的局面，“蛋白+”同样是当地企破局的之。

利乐、恒与营养保健食品协会联发布的《2025液体蛋白行业发展白皮书》显示图木舒克PVC管道管件粘结胶，2024年至2027年全球蛋白市场复增长率预计达9.6。

近年来，国内企也加大了在蛋白赛道上的投入。在今日举行的2025年业绩会上，伊利管理层表示看好成人营养品业务的长期成长空间，将其作为未来五年战略规划中的重要增长驱动力，将在益生菌、蛋白粉等细分域持续投入，强化疫、肠道健康、体重管理等热点需求。蒙牛业绩会上也透露，其内部孵化的业运动营养“迈胜”已完成近亿元A轮融资，主要产品包括能量胶、液体蛋白等，后续将逐步向大众运动营养赛道拓展。

立业分析师宋亮告诉财经记者，随着健康意识的普及，蛋白饮品正成为新趋势，对企而言，这是不同于以往产品的全新市场，前景仍待观望。

在Julia看来，目前“蛋白+”消费仍处于初阶段，她建议国内企可借鉴墨西哥在培育糖消费认知面的经验，由于当地糖不耐受人群比例达70，当地企出了“蛋白+低脂+糖”的针对案，并未以说教式教育消费者，而是从情感和实际需求出发，从而开了局面。举报 财经广告作，请点击这里此内容为财经原创，著作权归财经所有。未经财经书面授权，不得以任何式加以使用，包括转载、摘编、复制或建立镜像。财经保留追究侵权者法律责任的权利。如需获得授权请联系财经版权部：banquan@yicai.com 文章作者

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