小寒节气后，天气加寒冷，吃上顿热气腾腾的火锅，成了许多人抵御寒意、犒劳味蕾的选择。火锅等餐饮“暖消费”需求升温，火锅底料、火锅食材、火锅电煮锅等产品的线上搜索量大涨。数据显示，2024年全国火锅市场规模达6175亿元，同比增长5.6。预计2025年火锅市场规模达6500亿元。

火锅消费场景灵活。入冬后，火锅堂食整体客流量和销量明显上升，线上平台数据显示，火锅店餐饮堂食线上交易额居全品类位，持续占据餐饮消费热点，不少门店营业峰延续至夜甚至清晨。除了到店消费以外，也有不少人选择在吃火锅。火锅即时配送业务为庭聚会提供了便利。消费者不再满足于简单便捷，而是追求媲美餐厅的、可定制的火锅体验。这需求也带动了火锅底料、食材和锅具的线上销售。广东、北京、四川等省份的火锅底料成交额占比居前，火锅食材成交额占比前3名省份为广东、江苏和北京，火锅锅具成交额占比前3名省份为广东、江苏、山东。

小火锅消费再次沸腾。批小火锅从食材、锅底、环境和服务等面全位升，动小火锅向品质化迈进。主“人锅”模式的小火锅，通过造不同风格的主题门店、设置互动活动等式，让火锅不仅仅是顿饭，是场难忘的消费体验，pvc管道管件胶提升了社交价值和情绪价值。各种形式的小火锅门店在全国各地不断涌现，海底捞、杨国福麻辣烫等知名餐饮企业也接连下场。随着“人食”经济的兴起和消费者对价比餐饮的青睐，小火锅赛道将持续扩容。此外，便火锅、火锅杯等速食产品也受年轻人喜欢。

火锅口味偏好多元。虽然川渝火锅门店数量居全国位，但消费者对个化和特化火锅的需求日益增长，为其他地区的火锅消费开了新赛道，贵州酸汤火锅等小众特火锅崭露头角。数据显示，酸汤、微辣、中辣、藤椒、青椒等口味火锅底料成交量增速较快。从不同年龄段消费者的口味偏好看，26岁至35岁的消费者对麻、辣、香等口味较为热衷，36岁至45岁的消费者偏番茄和藤椒口味。相关企业要把握不同消费群体、不同区域的偏好差异，才能在“暖消费”中找到新增量。

在消费选择多元的当下，没有任何种火锅口味能“通吃”全场。相关企业要加敏锐地捕捉消费需求，关注消费者体验，在不断细化的市场中寻找增长点。(本文来源：经济日报 作者：朱双健)

(责任编辑：朱晓倩) 相关词条:设备保温     塑料挤出机厂家     预应力钢绞线    玻璃丝棉    万能胶厂家

奥力斯    万能胶厂家    联系人：王经理    手机：18231788377（微信同号）    地址：河北省任丘市北辛庄乡南代河工业区

1.本网站以及本平台支持关于《新广告法》实施的“极限词“用语属“违词”的规定，并在网站的各个栏目、产品主图、详情页等描述中规避“违禁词”。
2.本店欢迎所有用户指出有“违禁词”“广告法”出现的地方，并积极配合修改。
3.凡用户访问本网页，均表示默认详情页的描述，不支持任何以极限化“违禁词”“广告法”为借口理由投诉违反《新广告法》，以此来变相勒索商家索要赔偿的违法恶意行为。