餐饮出海正在集体提速。连锁经营协会近日发布的“2026餐饮/新茶饮出海50”显示安阳橱柜台面胶，上榜的50个中，有24个的海外店是在2023年之后开业的。这也意味着，48的上榜，出海经历不过3年。

“出海是成为世界的经之路。”艺康集团快捷休闲餐饮事业部业务总裁刘红医表示，经常有人说市场已经是全球竞争激烈的市场之，既然能在市场获得成功，到海外市场也能往而不胜，但事实并非如此。

作为全球水、卫生、感染预解决案和服务域的可持续者，艺康集团（纽交所代码：‌ECL‌）目前服务于“2026全球餐饮价值25强榜单”中的22个，占比达88。“从我们的观察来讲，从到世界，就好像游戏升，比难。”刘红医说，餐饮出海存在五大挑战，而艺康，则是要在全球充满不确定的变量中，做餐饮出海的“确定常量和增值赋能”。

“不只是清洁，我们提供规且总成本优的食品安全全球致解决案。”刘红医说。

从到世界

国统计局数据显示，2025年全国餐饮收入达57982亿元，同比增长3.2，占社会消费品售总额的11.6，较上年提升0.2个百分点。

随着行业发展增速趋稳，出海逐渐成为不少餐饮寻找成长增量的选项。

“2026餐饮/新茶饮出海50”榜单显示，截至2025年底，上榜的50个海外在营门店总数已达6801，其中9个的海外门店数突破百，展现出强劲的规模化出海能力。其中，蜜雪冰城以4153海外门店的对优势位居榜，其海外门店数量甚至过了2至10名的总和。

尤其是，茉莉奶白、沪上阿姨、茶乙己等在2024年才迈出出海步，但其门店数量已快速跻身榜单中上游。

从纽约时代广场单日售出3500+杯的茶饮，到遍布东南亚的火锅店，伴随着餐饮从“产品出海”转向“出海”，不仅输出了美食，输出了文化与生活式，在全球价值链中占据核心的位置。

与诸多餐饮的开疆拓土同步安阳橱柜台面胶，海外中餐市场呈现快速扩张的趋势。中餐市场规模2020年为2330亿美元，红餐产业研究院预计，2027年将达到4499亿美元。

但出海这步的跨越，并非蹴而就的坦途。

红餐产业研究院联中申连锁外服发布的《餐饮出海发展报告2026》显示，随着餐饮海外布局逐步扩大，出海模式正在从早期依赖单店产品复制进入不同市场的产品出海模式，逐步转向依托供应链、运营体系与商业模式的本地化复制，实现规模化扩张，实现从“开店”到“运营个市场”的跨越。

不过，报告也显示，餐饮在出海时面临着诸多痛点：运营落地层面，需应对市场适应、供应链管理、人才建设及广营销等挑战。经营规层面，则受限于投资准入、特许经营规、知识产权保护、财税规及食品安全标准等复杂要求。目前，还有许多仍用产品出海而非体系出海的思维，规体系、信息披露流程，这些将给出海带来巨大的规风险。

在艺康多年服务世界的过程中，刘红医发现，能够成为世界，是有共特征的，提炼出来就是——标准化的执行、供应链的韧、各国规体系的建立、全球化的人才储备、全球化的视野和策略。

这些共特征背后，对应的就是出海的五大核心挑战：全球标准执行、供应链韧、规、文化适应，以及世界作伙伴。

如何成为确定常量

法规度碎片化，且持续变化，是餐饮出海遭遇的大核心痛点。

有统计显示，东南亚近两年化学品法规重大变次数共计17次，其中新加坡4次、马来西亚、印尼、菲律宾各3次，泰国、越南各2次。

“因为法规直在变，所以之前规的也要随着升，不然就变成了不规，其中的隐成本和人力物力成本巨大。”刘红医说。

不仅是相关法规处于持续变化中，而且不同海外市场的要求差异巨大，即使是同个海外市场，复杂依然存在。比如穆斯林国的哈拉/清真认证，有的海外市场不仅要求食物符认证要求，还要求所有进店物品符要求。

为解决这核心痛点安阳橱柜台面胶，艺康构建了全球规保障体系，这其中，既通过法规雷达，万能胶厂家持续追踪各国法规变化，提前预警，又通过模块化规设计，形成套全球标准+本地规模块，以避SKU的限增长。同时，艺康还通过培训与审核，实现规、认证支持，同时确保“设计即规、执行即落地”。

标准严苛且执法不，是餐饮企业出海面临的又核心痛点。

也就是说，海外市场往往面临HACCP（危害分析和关键控制点）、BRC（英国售商协会标准）、FDA（美国食品药品监督管理局）等多重食品安全管理‌体系、‌认证标准、政府监管体系等，且不同地区执法尺度差异大，致运营及供应链度复杂。

对此，艺康的解决案是：全球统标准+本土化落地。先是全球统标准，对标FSSC 22000等体系，全球门店复制统清洁消毒流程。同时，通过产品和服务实现简化运营。比如使用ReadyDose™片剂清洁消毒产品，使用DishIQ™智能洗碗机、BeverageIQ™智能水处理、PestIntelligence智能虫控等数字化设备，实现智能管控，让操作和仓储简洁。并通过现场服务和远程服务/培训相结，确保整个食安体系能够偏差地执行。

“在个竞争激烈的市场里，开店速度是非常重要的，统全球标准可能延缓开店速度，但不同标准会增加营运和质量管控难度。”刘红医说，艺康曾经遇到过个客户，为解决冰块质量问题，请艺康给出个制冰机的清洁消毒案。但调研发现，该有全国门店使用了12个不同型号的制冰机，就需要12种清洁消毒案。

中东战争等地缘冲突的不断出现，凸显了餐饮出海的另个核心痛点——供应链的韧和安全。

中餐全球开店创办人慧表示，的连锁餐饮企业普遍依赖成熟的供应链体系，尤其在粗加工域。这种度依赖供应链的模式不仅提升了出餐率，还能好地控制食材品质和成本，支持餐饮企业快速扩展规模。尤其在餐饮连锁化趋势下，强大的供应链支持是保持致和运营的关键。

但美国中餐的供应链并不发达，几乎没有成熟的粗加工体系，餐馆需要在后厨自行完成大部分食材的处理和加工。这致了操作的复杂和率低下，餐饮企业难以通过标准化、规模化的供应链来提升率。同时，美式中餐的粗加工供应链没有形成完善的标准，致餐厅对半成品、预处理食材的依赖度较低，仍需自行进行大量加工。

也因此，供应链的韧，就成为餐饮企业出海中实现确定的关键，这也意味着供应链要从“单大市场的运作”转向“不同市场的规与适应”，要在目标市场重构采购、物流、仓储乃至生产体系。

艺康在全球170多个国和地区协同布局，其全球供应链网络就可以实现从源到端的整体解决案，实现稳定供应，应对不确定风险。

与此同时，因为不同国有不同文化、风俗习惯和宗教传统，往往会致出海“水土不服”，因此出海还面临巨大的文化适应挑战。

“海外进入曾因不适应本土文化、口味和传统而失败，出海应吸取教训，避犯同样错误。”刘红医说，通过人才培养，造出海先锋营，则是艺康为餐饮提供的另项赋能。

比如，为了助力某茶饮在北美市场开店，艺康在美国招聘了华人来负责项目对接。大都在个组群里面，便于及时交流。同时艺康也会在选址、开店早期就介入项目，关注门店在食品安全等面的风险。原因是食品安全问题在北美市场非常重要，旦发生食安事件，惩罚的严重程度远胜于其他区域市场。

为动行业健康、持续地“走出去”，连锁经营协会透露，目前正在筹备成立海外拓展工作委员会，旨在搭建行业交流与作平台，系统地助力餐饮及新茶饮企业应对出海过程中的挑战。

“面对这个复杂、充满不确定的世界，出海需要有强大的技术和能力支持，这就是艺康在做的事情。”刘红医说。依托艺康的持续赋能，餐饮可以从“规底线”到“竞争力上线”，有增强自身出海的强大实力。 举报 相关阅读 餐饮出海：大量还在“新手村”，服务全球88餐饮巨头的艺康给了这份攻略

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