宿迁家具封边胶厂家 从5.14米到61.7，威士忌的两种格

年度的 Whisky L! 又来了。

每年这个时候，上海都会聚集多喜欢威士忌的人。有人认真研究年份和桶型，有人追限量，也有人只是想找杯自己喜欢的酒。

今年刚好是 Whisky L! 十八周年，在 Whisky L! 的天，我带了 15 个粉丝好友起去逛了逛。

边逛边喝的时候，我发现大即使喝威士忌这些年，容易问的还是年份。

12 年和 18 年哪个好？ 年份越，是不是就越值得喝？

以前我也很在意这些数字。现在喝的多了，反而觉得年份当然重要，但它只能解释杯威士忌的部分。

真正让我记住支酒的，往往是它整体的格。

这次 Whisky L! 上，我和粉丝好友格外喜欢两个：格兰杰和雅伯，刚好它们的展台连在起。

它们的关系也很有意思：格兰杰创立于 1843 年，1997 年收购雅伯，从此个来自苏格兰地，个来自艾雷岛的，开始并肩走到今天。

而它们的风味，几乎像苏格兰单麦芽威士忌的两个向：

个明亮、细腻、果香充沛。

个海风、泥煤、烟熏，很野。

我们先来认真看看格兰杰。

它是个在威士忌行业里很有标志的，但对很多人来说，也许见过那个标志的橙酒瓶，却未真正了解它为什么特别。

格兰杰的故事始于 1843 年，酒厂坐落在苏格兰地的泰恩小镇。

地是苏格兰面积大的威士忌产区，地域跨度很大，本身并不存在种对统的风味。但格兰杰所在的地环境，以及酒厂长期形成的酿造式，共同塑造了它很有辨识度的面：明亮的果香、轻盈细腻的酒体，以及柔和、开阔的甜感。

这也是为什么这次 Whisky L! 上，我想把格兰杰定义为"从地出发"的端，与雅伯所代表的艾雷岛海风、泥煤和烟熏形成鲜明对照。

180 多年里，格兰杰其实直在研究件事：怎样让这种地风格有多层次。

在今年的展台上，答案其实都被摆了出来：显眼的是座很的蒸馏器。

5.14 米宿迁家具封边胶厂家，这是苏格兰的蒸馏器。

修长的蒸馏器，也让格兰杰的酒液呈现出加轻盈、细腻的风格。 苏格兰大麦、有的泰洛溪泉水，则构成酒液基础的原料条件。

与此同时，格兰杰长期研究橡木桶，也是威士忌行业"换桶陈酿"的先锋，通过不同桶型继续熟成酒液，为原本明亮、细腻的地风格增加多甜香、果香和木桶层次。

到了席酿酒师比尔 · 梁思敦博士的时代，这种实验精变得加鲜明。格兰杰建立了苏格兰个威士忌蒸馏实验室，不断尝试不同原料、桶型和熟成式。

所以回头看，格兰杰并不是个单纯靠"守住传统"来定义自己的地。它像是在地给予的明亮、优雅底之上，用蒸馏、木桶和时间不断往前探索——传统对它而言，是起点，不是终点。

在我看来，它表面很优雅，骨子里其实很做实验。

这也解释了为什么 2026 年的格兰杰焕新，并不是简单换套包装。

直观的变化当然还是时间。

经典款从 10 年升至 12 年，雪莉酒桶从 12 年升至 15 年，18 年也同步焕新视觉。

但如果只是数字增加，其实没什么值得写的。

真正值得喝的是——多出来的时间，后变成了什么？

经典 12 年的酒液比过去加柔和。橙子的明亮果香之后，是蜂蜜和奶油香草的甜感。

雪莉酒桶 15 年则先在波本桶中陈年，再进入欧罗索雪莉桶继续熟成。时间和两种不同木桶起工作，后留下丰富的甜香、果香和辛香。

所以年份从来不是目的。时间后变成什么风味，才是终目的。

我们当天还起开了瓶格兰杰稀印，pvc管道管件胶这是我自己直很喜欢的支酒。

它的辨识度很：咖啡、黑巧克力、烤榛子，有点让人想到烘焙之后的香气。

背后的做法也很特别，格兰杰会使用经过温烘焙的麦芽制作部分原酒，酒厂甚至门安排生产时间来蒸馏稀印所需要的酒液，再结不同橡木桶熟成的酒液与些珍稀库存原酒进行调配。

喝到这里，我突然觉得稀印很像格兰杰本身。

眼很从容，但仔细了解，会发现它其实直在尝试新东西。

然后从格兰杰的展台转个身，整个世界突然就变了。

从苏格兰地来到艾雷岛宿迁家具封边胶厂家。

从橙变成绿。

从果香、蜂蜜和香草，变成海风、泥煤和烟。

这就是雅伯。

雅伯 1815 年创立于苏格兰艾雷岛。这个小岛给它的底非常明确：海风、泥煤、咸感、烟熏，以及种很难被磨平的粗粝感。雅伯的风味也从来不只是"烟很重"，在强烈的泥煤下面，常常还能找到果香、甜味和木质层次。

比风味传奇的是它的命运。雅伯曾在 1887 年成为艾雷岛产量大的酒厂，但 1981 年却因为行业低谷停产，之后几度恢复又再次关闭。直到 1997 年被格兰杰公司收购，才真正重新回到稳定生产的轨道。

这段几乎"死而复生"的历史，也塑造了雅伯后来很特别的粉丝文化。2000 年，成立 Ardbeg Committee 雅伯委员会，初的目标说得很直接："确保酒厂的大门再也不会关闭。" 今天很多雅伯限量款都会优先围绕委员会和 Ardbeg Day 发布，所以它直有种很强的收藏属和社群感。

我觉得雅伯真正迷人的地也在这里：它不是个被保存得缺的老酒厂，而是经历过停产、复活和重新被人追捧以后，依然保留着非常鲜明的格。

如果说格兰杰直在思考怎么让杯酒变得细腻，今年的雅伯则很像在问另件事：

还能不能再强烈点？

答案是 61.7。

今年亮相的雅伯 10 年原桶桶强版，延续了经典雅伯 10 年的风味骨架，却以 61.7 的酒精度装瓶。

熟悉的烟熏、泥煤、海风都被放大，但喝进去以后，又能找到麦芽和甜味。

某种程度上，它就像把已经很熟悉的歌，把音量重新拧大。

另支雅伯道奇 Dolce，则让我看到这个的另外面。

它用了马萨拉甜酒桶。

边是来自西西里灵感的橙子、杏子和黑巧克力，边是艾雷岛标志的烟熏与咸鲜。

这让雅伯这个大脑子里会觉得有点野的威士忌，也常常在内里还藏着甜。

Whisky L! 天的下午，我们其实只从个展台走到了另个展台，不过几步。

味觉上，却像从苏格兰地直走到了艾雷岛。

从 5.14 米，到 61.7。

从轻盈果香，到海风泥煤。

同样是单麦芽威士忌，可以不像。

所以喝酒越久，我越来越少问：哪瓶好？

我愿意问自己：今天，我想喝哪种格和什么风味？

年份很重要。

产区、原料、蒸馏器、橡木桶和时间也都重要。

但这些东西后汇集到杯子里，被人记住的，终究还是风味。

以及风味背后的格。

如果看完这篇，刚好也想亲自去喝喝看，Whisky L! 2026 今明两天还在继续。

今年展会在上海静安香格里拉举行，格兰杰 Glenmorangie 和雅伯 Ardbeg 的联展台就在 5F A08。

可以去看看那座 5.14 米蒸馏器的装置，也可以从格兰杰明亮细腻的地风味，路喝到雅伯的泥煤和海风。现场除了品鉴，也别错过盲品和互动游戏：格兰杰每逢正点开启盲盒，雅伯则在半点开启。跟着自己的味觉去猜、去选，边喝边玩，会比单纯听讲有意思。

Whisky L! 年次。 如果这个周末还没有安排，不妨去喝杯。

8 月 14 日— 16 日｜上海静安香格里拉 Whisky L! 2026｜5F A08 格兰杰 Glenmorangie × 雅伯 Ardbeg

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文 | 马达

审校｜马达

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