如果大黄鱼只清蒸就可以划走了� �雅安pvc管道管件胶

但如果您也馋鱼皮煎得金灿灿、外酥里嫩的滋味，恭喜，今天是赚到了！

这次徐铭恩大厨分享个煎鱼不断不散的门秘诀，简单步新手也能煎出鱼身。

再用都有的调料，调个上海人的糖醋汁，酸甜咸鲜的蒜瓣肉配上白米饭，对是晚餐的光时刻。

怎么挑大黄鱼 & 怎么处理大黄鱼的全套攻略也放在下了，千万记得下滑 ~这样过年论怎么都能稳操胜券！

●  食材准备

/ 食材 / ：1 条大黄鱼

/ 调味 / ：老抽、香糟卤、糖、香醋、盐、水淀粉

正所谓"黄鱼不成宴"，上海人吃的大金条到底应该怎么选？

看产地，大黄鱼须是舟山啊！当地用的是"远海、大围栏、低密度"的野养式，品质接近野生大黄鱼，肉质紧实鲜甜没有土腥，品种也是公认好的岱衢族。

二看新鲜程度：✅鱼眼明亮；✅鱼鳃鲜红；✅鱼鳞鲜亮不易脱落；✅背鳍上的硬刺可以整条撕掉。

这次徐大厨去舟山产地溯源的就是这款——自带舟山地理标志雅安pvc管道管件胶，获得国海洋创新成果等的野养大黄鱼。

而且是养在舟山群岛东端的东岛，水流湍急盐度适中，鱼肉也会加鲜甜紧实。

拿到手就是立包装、带胶的冰鲜大黄鱼，鱼肉透亮紧实不易散，鲜度足！

大厨之前做的清蒸款☟

野生大黄鱼轻轻松松上千上万，要想享受野生的鲜嫩又不至于掏空钱包，淘厨房这次出了产地溯源属价：

奥力斯    泡沫板橡塑板专用胶报价    联系人：王经理    手机：18232851235（微信同号）    地址：河北省任丘市北辛庄乡南代河工业区

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马上过年，泡沫板橡塑板专用胶来上条"黄金万两"招待亲戚朋友，味道鲜寓意好，这待客的排面稳稳拿捏！

●  制作过程

  计量单位：

以右图中的勺子大小为准雅安pvc管道管件胶

1 调羹 = 15 ml

1

大黄鱼如何处理

去腥后改刀入味！

❶  去除 2 大腥味来源！大黄鱼去鳞去腮去内脏后，露出头顶的骨头（里面有腥水），撕掉背鳍上的硬刺。

❷  改刀便后续入味！不用划十字，沿背上的黑线划刀（面即可）。

❸  腌制！大黄鱼加盐涂抹全身后，拍生粉腌制 5 分钟。

  这样煎出来鱼肉香！ 

2

大黄鱼如何翻面

要想鱼肉不断，锅盖是关键！

❶ 锅中倒油，下入大黄鱼小火煎香（前期不要翻面止破皮），然后倒出全部油脂，把大黄鱼倒扣在锅盖上雅安pvc管道管件胶，翻面。

  日常煎饼跑蛋也可以这么做！ 

因为足够新鲜，

所以简单处理后即可下锅调味，

也需加葱姜蒜调味去除土腥！

3

调味

❶ 倒回热油两面煎香后，加 300ml 热水，老抽、香糟卤、糖、醋各 1.3 调羹（20ml）小火焖 10 分钟。

❷  后加 1.3 调羹（20ml）水淀粉大火收汁即可。

详细操作步骤，戳下即可查收！点赞收藏不迷路，记得分享给人朋友 ~

琥珀的糖醋汁紧紧扒在雪白蒜瓣似的鱼肉上，热腾腾的酸香直往鼻子里钻，口下去开胃又下饭！

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