售市场正经历刻的结构变革，线上线下（300959）融加速、即时配送体系日趋完善、消费场景不断多元化，这些趋势共同重塑了急冻食品行业的发展路径。尼尔森IQ发布了《餐桌新“冻”力，“锚”住胃》报告，拆解了急冻食品市场的发展现状、品类分化、消费变迁与营销逻辑，为行业发展提供了参考坐标系。

　　而在营销端，急冻纷纷锚定庭消费这核心场景，借力电梯媒体这贴近消费者生活的传播载体，实现声量的快速引爆与用户心智的度占。

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　　市场规模稳健增长

　　行业步入红海，内卷加剧

　　急冻食品市场始终保持稳健增长态势，成为餐饮消费中的重要组成部分。尼尔森IQ报告数据显示，截至2025年5月，急冻食品的全渠道滚动年度销售额过270亿，同比增长2.5。其中，急冻点心贡献了过250亿的全渠道销售额，且销售规模保持平稳；冷冻火锅虽然占比较小，但发展势头迅猛，年同比增幅达到28.6。从整体市场表现来看，在消费增速放缓的背景下，急冻食品赛道依然展现出较强的抗风险能力。

　　报告指出北屯泡沫板胶，急冻食品行业先后经历了起步、扩张、井喷阶段，而今天，随着产能不断扩大，整个行业进入到红海竞争的内卷阶段，野蛮生长落幕。具体表现为：新锐不断涌入，头部企业则试图通过加速出海东南亚和北美市场来消化产能，从国内内卷向全球布局延伸，这举措正贴了消费市场十大趋势中“出海”的核心逻辑。

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　　品类分化加剧

　　水饺突围与火锅增长形成鲜明对比

　　产品是行业发展的核心载体。尼尔森IQ报告指出，当前急冻食品市场品类分化日益加剧，不同细分品类面临截然不同的发展境遇，其中水饺与冷冻火锅两大核心品类的发展态势，成为行业转型的重要缩影。

　　水饺品类：内外夹击陷困境，升创新是破局关键。作为急冻食品行业的传统核心品类，水饺正面临日益严峻的内外部挑战，昔日“霸主”地位受到冲击。由于行业同质化严重，致价格战白热化，客单价持续走低，企业利润空间被严重挤压。报告建议，在此背景下，饺子品类应把握核心需求，通过大规格包装满足庭需求，同时利用食材升和可量化点等有升满足市场的阶需求，实现存量突围。

　　冷冻火锅：黄金增长期来临，场景复刻成为核心驱动力。尼尔森IQ报告相关数据显示，火锅料两年复增长率达到18，2025年新品数量相较2024年增长73。2026年年货节期间，火锅食材跃成为年货采购主力品类，印证了市场的火爆态势。报告指出，虾滑、潮汕牛肉丸等品类量价齐涨，食材升与场景复刻成为增长核心。

　　产品端的品类分化，本质上是消费需求升的直接体现。论是传统品类的突围还是新兴品类的增长，都需以消费者需求为核心，通过产品创新、品质升与场景适配，实现品类价值的重塑，动行业从“内卷”向“提质”转型。

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　　需求迭代升

　　从“买东西”到“买生活”的消费转型

　　随着居民收入水平的提升、消费观念的转变以及生活节奏的加快，急冻食品消费者的需求正在发生刻迭代，从基础的满足向层次的体验追求转型，万能胶生产厂家这种变化不仅重塑了消费决策逻辑，这与尼尔森IQ报告中“体验成为新增长动能”的消费趋势度契。

　　消费者对急冻食品需求升，在健康、便捷、场景化体验和社交分享四大维度。

　　健康需求——消费者在选购急冻食品时，品质越价格，加注重食材的新鲜度、配料的纯净度与营养的均衡，清洁标签、添加、原产地溯源、低脂低糖等成为核心诉求。

　　便捷需求——“省时、省力、省心”成为急冻食品的核心竞争力，人食小包装、清洗、切配、快速加热的急冻产品，适配居青年、职场人士的需求，同时也满足了庭场景中快速备餐的需求，动急冻食品融入日常三餐。

　　场景化体验——消费者不再将急冻食品视为单纯的“食材”，而是追求与具体场景的度适配，庭聚餐、朋友小聚、露营、办公室加餐等不同场景，对应着不同的产品需求。这种场景化需求动急冻食品从“通用型”向“细分场景定制型”转型。

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　　社交分享——消费者行为越来越注重情感表达与社交价值，颜值、有特、有话题的急冻产品，成为消费者社交分享的重要载体，小红书数据显示，41的消费者会借饮食内容表达自身审美与生活态度，46的消费者会记录饮食体验作为个人回忆或参考。

　　需求迭代的核心，是消费者从“买东西”向“买生活”的转型，急冻食品不再是单纯的“果腹工具”，而是成为消费者生活式、生活态度的体现，消费者愿意为健康、便捷、体验与情感价值支付溢价，这种消费趋势也动行业从“规模扩张”向“价值提升”转型。

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　　电梯媒体场景赋能

　　实现渗透与心智占

　　在市场竞争日趋激烈、消费需求不断迭代的背景下，营销成为急冻突围的重要抓手。由于急冻食品的核心消费场景集中在庭，如何触达庭消费者、占用户心智，成为营销的核心命题。急冻锚定庭消费场景，借力电梯媒体这贴近消费者生活空间的传播载体，开展场景化营销，实现声量与市场份额的双重突破。

　　急冻利用电梯媒体开展场景营销，核心是实现“场景共鸣”与“需求唤醒”，让与庭消费场景度绑定。面，在电梯广告内容的创作上，贴庭备餐、朋友小聚、节日餐桌等核心场景，通过生活化的画面、接地气的文案，唤醒消费者的需求记忆，传递“省时省心、美味便捷”的产品价值，与消费者产生情感共鸣，撬动消费意愿。另面，借助电梯媒体的地域化优势，实现的区域营销，结不同区域的消费习惯、饮食偏好，定制差异化的广告内容，从而达成提升营销果的目标。

　　此外，电梯媒体还能利用先的数字化技术，实现“线上线下联动”，助力完成“曝光-转化”的闭环。通过电梯广告传递核心点与促销信息，引消费者扫描二维码，跳转至线上电商平台，同时结线下商、社区门店的促销活动，实现“线上引流、线下转化”，进步提升的市场渗透率。

　　对于急冻而言北屯泡沫板胶，营销的核心是“贴近消费者、占心智”，电梯媒体作为庭场景的核心传播载体，契了急冻食品的营销需求，成为破局内卷的重要助力。通过“场景共鸣、触达、转化”，让真正“锚”住消费者的胃，也“锚”住消费者的心。