“足不出户重庆护角专用胶价格，美食到”已成为现代生活的标配，但你点的那份外，真的来自正规门店吗？

针对外行业频频暴露的“幽灵厨房”“影子商户”乱象，市场监管总局近日出监管组拳，发布两项规定——《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》《网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，为网络餐饮和食品销售套上“紧箍咒”。

其中引人注目的要求是：外商户须有实体经营门店，经营项目、地址须与资质证书致。这意味着“幽灵外”将被清退。

平台不能再“只管收钱、不管责任”

2月26日，市场监管总局召开春节后场食品安全题新闻发布会，解读上述两项规定。市场监管总局食品安全总监孙会川坦言，当前外行业虽然规模突破1.4万亿元，同比增速10，占餐饮行业总收入近四分之，但监管中发现的问题触目惊心。

“有的外商户提供的地址是假的重庆护角专用胶价格，有的上传的照片是假的，还有的甚至连资质都是假的，这样的外何谈放心？”孙会川说，与此同时，有的外平台“门心思圈地、闭着眼睛审核”，纵容失信商户和问题外，罔顾平台责任和食品安全。

为进步提升餐饮外食品安全水平，市场监管总局门制定出台《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，从三个面提升外“放心指数”。

规定细化了外平台对商户资质审核、信息公示、过程管控、问题处置等全链条管理责任，要求外平台做到备案即担责、上线即受管、经营即履责，切实将食品安全责任嵌入平台运营的每个环节、每处流程、每次决策。“我们告诫外平台，不能只收佣金、不担责任；不能只管流量、不顾品质，外平台须担起外食品安全‘守门员’的主体责任。”孙会川说。

规定明确，商户须具备真实的实体经营门店，经营项目、地址与资质证书须保持致；商户须严格落实原料控制、设施维护、操作规范等要求，不得在操作区外加工食品或委托他人代工；对于不提供堂食服务的商户须设置门标识。“对于外商户，‘不见面’不代表可以不诚信，‘不上门’不等于没人管，食品安全是底线，法规是责任。”

外平台本质上是电子商务平台，规定与电子商务法衔接，将外平台纳入电子商务平台经营者的统监管框架，进步强化平台在信息报送、数据共享、消费者权益保护等面的法定责任。同时，大幅提升平台、商户的违法违规处罚力度，保温护角专用胶罚款可达二十万元，如平台主要负责人故意违法、质恶劣、造成严重后果的，还可按其上年度收入，对个人处以倍以上、十倍以下的罚款。

平台须设“安全总监”重庆护角专用胶价格，食品不能只拼流量

动动手指，米面粮油、生鲜果蔬就能送上门——网络食品销售早已融入日常。但伴随便利而来的，是假冒伪劣、营销等顽疾屡禁不止。

孙会川介绍，《网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》从平台、商到监管部门全链条发力，为网售食品套上“责任闭环”。新规的核心要义可以概括为三个关键词：责任、协同、执法。

平台提供者被明确为网售食品安全的“总负责人”。这意味着，平台不能再以“技术中立”自居，须对平台内的食品销售行为负总责。具体要求包括：设立门的食品安全管理机构；配备食品安全总监、食品安全员等职管理人员；建立从入网审查、风险管控到违法行为处置的全流程管理制度。

入网食品销售者要扛起“主体责任”。入网前须依法取得生产经营许可或备案；销售过程中，须规范信息公示、经营宣传、贮存配送等行为。重要的是，商须建立“日管控、周排查、月调度”的内部风险控机制，将安全管理从“被动应付”转向“主动御”。

网络销售的大特点是跨区域，这也致了过去“发现线索难、跨区查办案”的困境。

新规为此设计了执法协同机制，要求各地市场监管部门加强跨区域的线索通报、调查取证和问题处置，形成“全国监管盘棋”，让违法商处遁形。

同时，还有贯通协同机制。平台在发现风险后，须及时向商送预警并提出控要求；商若发现平台介的食品存在隐患，也要及时告知平台。旦发现违法行为或潜在安全事故，双都须向市场监管部门报告。这套“双向奔赴”的预警机制，旨在让风险在时间被掐灭。

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在执法层面，针对平台“外溢强、属地监管难”的特点，新规明确，违法行为发生在平台提供者住所地以外的，可以由违法行为发生地的省市场监管部门直接管辖。这意味着，地的执法力量可以直接“亮剑”，需再受属地局限。

同时，处罚力度显著加码。新规针对平台未配备食品安全管理人员、未按要求开展风险管控、未及时处置风险隐患等行为，增设了明确的法律责任。特别是针对平台未建立选品规则、未对介食品进行查验、介法律法规禁止生产经营的食品等行为，将依法予以严惩。

孙会川表示，市场监管总局将以两项规定的实施为契机，压实各责任，创新监管手段，凝聚共力，让网络食品消费从“敢买”走向“放心买”，从“吃得上”走向“吃得好”。

新京报记者陈琳重庆护角专用胶价格