相较于其他叶菜七台河保温护角专用胶，白菜已属于较耐储存的品种之。但则暗访——收购商在装车运输前，将大白菜根部蘸入甲醛溶液以“保鲜”——引爆了全网关注。

“甲醛属于禁用的保鲜剂，正规的大型蔬菜生产和供应商通常不会使用。不过，些小规模蔬菜基地，为了压低运输成本并维持鲜度，才可能出现这类违规操作。但大多数生产基地不会这样做，多保鲜剂滥用问题发生在中间环节。蔬菜从种植到餐桌，至少需要经手2至4个中间批发商，流通时间较长，损耗也相当大。”位蔬菜基地负责人表示。

流通环节多、耗时长

与许多工业制品不同，蔬菜采摘后依然是“活的生命体”。保鲜与冷藏的本质，就是与时间赛跑，延缓其走向衰老和腐败的进程。

上述蔬菜基地负责人介绍，蔬菜从田间到餐桌的流通链条，堪称当前商品流通域中环节多、体系复杂的链条之。颗普通蔬菜通常要经历从分散农户到产地经纪人，再经、二乃至三批发市场层层转运，终才到达售商手中，中间至少包含2到4层批发代理环节。这种多分销模式拉长了流转时间、了终端价格，却也是由蔬菜本身“娇贵”的特所决定的——其含水量、组织脆嫩，产后损耗率达20—30。加之以小农户为主的生产格局为分散，迫使供应链须依赖密集的中间节点来完成快速汇集、分与分销，力求在短时间内将易腐产品送达消费者手中。因此，环节繁多的流通体系是个客观存在。

份针对《重庆市蔬菜供应链价值创造及利益分配研究》发现，流通环节的总成本能占到菜价的半甚至。

“问题可能多出现在二、三批发销售环节，进入售后，他们希望保鲜时间越长越好。”上述蔬菜基地负责人表示。

如何从产地和批发市场延伸至末端的流通环节七台河保温护角专用胶，真正实现全链条覆盖，对监管再提出挑战。

针对舆论聚焦的河北省张口市康保县“白菜收购环节蘸取甲醛溶液”问题，国务院食安办、农业农村部、市场监管总局度重视，时间指属地调查核实，依法从严从快处置，对涉事白菜流向进行追查，严问题产品流入市场。同时，举反三，组织各地立即开展白菜等易腐蔬菜的项抽检和市场排查。

抽检数据揭示的冰山角

甲醛白菜并非次进入公众视野。2012年山东青州就曾曝出类似事件，彼时媒体报道称，大壶约2.5升的甲醛溶液仅需7元钱，车10吨白菜用半壶就够了。

十几年过去，同样的违规操作依然在发生。但甲醛白菜只是蔬菜质量安全问题的冰山角。

在国各抽检数据中，屡屡曝出农残标等问题，除了农药残留，还包括保鲜剂违规使用。

2026年2月七台河保温护角专用胶，沈阳市皇姑区百汇果篮水果店销售的香梨抽检发现二氧化氯标。2026年5月，pvc管道管件胶四川苍溪县市场监督管理局抽检的蔬菜制品中，发现2批次样品不格，问题为二氧化氯残留量等项目不格。

二氧化硫是值得关注的类保鲜剂，在蔬菜水果域尤为突出。根据2026年上半年（1月至6月）各地市场监管部门的公开抽检通告，不统计显示，至少有17个省份出现了蔬菜水果及相关制品二氧化硫残留量不格的信息。

“流通环节的保鲜剂直是监管盲区。目前监管多数集中在种植基地和大型批发市场，但蔬菜流通环节众多，尤其到了三、四流通环节，蔬菜从采摘到他们手中已消耗了较长时间，若想继续销售，就须维持鲜度。然而，由于三四流通环节数量多、规模小，监管难度大。”位业内表示。

不过，国已加大抽检力度，从农业农村部到各地市场监管部门，抽检不格通报几乎每月发布。2026年8月，市场监管总局组织抽检2474批次样品，检出47批次不格；4月抽检2304批次，检出43批次不格。农药残留标、违规使用保鲜剂和腐剂等问题频频出现。

目前，警已对“甲醛白菜”立案调查，案由为涉嫌销售有毒、有害食品。根据刑法规定，在食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，般情形处五年以下有期徒刑，并处罚金。

“甲醛白菜”事件再次敲响警钟：筑牢食品安全线，既需要从源头到终端织密监管网络，也需要正视农产品流通中“规成本过”的现实困境。只有当正规保鲜不再“昂贵”，违法添加才真正失去市场。举报 财经广告作，请点击这里此内容为财经原创，著作权归财经所有。未经财经书面授权，不得以任何式加以使用，包括转载、摘编、复制或建立镜像。财经保留追究侵权者法律责任的权利。如需获得授权请联系财经版权部：banquan@yicai.com 文章作者

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