近期嘉兴泡沫板橡塑板专用胶，外平台上“99元30只”“83元3斤”等小龙虾套餐频频现身。作为夏季夜宵市场的明星单品，小龙虾为何降价了？“财米油盐”栏目近期实地调研发现，天气与产量是两大主因。

天气是重要的短期诱因。“今年天气偏暖，小龙虾生长快，集中上市时间较往年提前了近个月。”在北京京海鲜市场，从业16年的商曾伟告诉记者，今年小龙虾上市提前，然而市场需求并未同步放量，价格度探至近些年来的“历史低点”。

北京新发地官网数据显示，今年4月1日，小规格和大规格小龙虾批发均价分别为18元/斤、23元/斤，而去年同日则为28元/斤、48元/斤。

新发地官网数据截图。（注：大规格小龙虾统计规格有调整。）

曾伟表示，进入7月，夏日经济升温，目前小龙虾批发单价正逐步回升，但整体仍低于往年同期。“不过现在小龙虾产量大，加上反季节小龙虾的普及嘉兴泡沫板橡塑板专用胶，现在消费者全年都能吃到鲜活小龙虾。”

曾伟的生意从单季向全年转变，透露出层的降价原因——小龙虾连年扩产。综全国水产技术广总站和水产流通与加工协会发布的数据，当前，小龙虾养殖规模已经位列我国淡水养殖品种4位。2025年，全国小龙虾养殖产量较2015年增长逾4倍，养殖面积达3000万亩。但同时，协会分析，自2023年起，产业已进入调整期，面临养殖面积增速放缓、收益不稳、供需失衡等问题。

2025年7月，pvc管道管件胶农业农村部发文提出，“稻虾产区要加大小龙虾繁养分离模式广和良种选育”。面对瓶颈，各地正从三面探索破局路径。

是好“四季”。数据显示，2025年小龙虾养殖面积增量主要集中在四川、海南、黑龙江等非主产区，这些地区依托资源禀赋，发展符寒地、热带等地区特的养殖技术，通过“南北接力”错峰上市。

二是走好“技术流”。我国自主选育的小龙虾新品种“盱眙1号”，在相同养殖条件下，50天养殖收获重量较常规苗种出18以上。当地还创新开展“南迁”养殖，冬季将“盱眙1号”幼苗运至海南越冬培育，成体后再运回盱眙上市销售。与此同时，新技术也在进入池塘。安徽滁州行“物联网+人工智能”智能种养技术，通过水下传感器实时监测水温、溶解氧等关键信息，在实现化管理的同时，每亩平均降低成本200元。

三是拓宽产业链。湖北潜江将目光投向“吃”以外的域，瞄准小龙虾甲壳素精加工赛道，创新开发保健品、化妆品等附加值产品。截至2025年5月，当地已聚集48小龙虾规模以上加工企业，年加工产值达270亿元，为产业开了新的增长空间。

小龙虾，大产业，这是今年中央号文件中“培育壮大县域富民产业”的生动缩影。随着养殖技术、精加工、政策扶持同向发力，这款夏日美食“网红”正游出条“长红”之路。

转自｜人民网

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